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今天要跟大家分享的是一道寓意非常好的蒸菜，蒸蒸日上，它是鸡蛋、日本豆腐、虾仁三者结合的一道蒸菜，好吃又好做，在除夕年夜饭上露一手，无论是自家人吃还是招待客人都是倍有面子。
1小时4分钟
家常味
初级
快手菜
蒸
家常菜
1/16 准备好材料
2/16 虾去头去壳去虾线洗净，加入料酒，盐1克，抓匀腌制备用，葱切葱花
3/16 日式豆腐从中间切开，再轻轻挤出日式豆腐，再切成薄片，不要太薄，也不要太厚，这样即好摆盘也不易碎，将切片的豆腐围着盘子摆一圈，如图所示
4/16 鸡蛋打入碗中，加入1克盐搅打均匀
5/16 加入同等量的温水，再次搅打均匀
6/16 再过筛两遍，这样蒸出来的鸡蛋更嫩更滑
7/16 舀出浮沫
8/16 将鸡蛋液倒入摆放日式豆腐的盘中
9/16 放入烧开水的蒸锅
10/16 大火蒸8-10分钟，不要蒸太久，蒸至表面凝固即可
11/16 将腌制的虾仁摆入盘中中间，再放回锅中，继续蒸5分钟
12/16 取出后淋入生抽
13/16 淋入芝麻油
14/16 撒上葱花即可
15/16 成品图
16/16 图二
