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芝麻豆腐，是我学习名厨范玖忻的小葱拌豆腐制作而成，最近新冠状病毒感染很厉害，宅在家里的人们团年，少食肉，多食素，不妨来份小葱拌豆腐。身边人爱吃芝麻，我洒芝麻较多，固名为芝麻豆腐。
15分钟
家常味
初级
快手菜
拌
家常菜
1/13 芝麻豆腐的成品图
2/13 准备好食材；豆腐、葱、熟芝麻、炼乳、黑芝麻油
3/13 将洗净的豆腐放入碗中，用勺子压碎
4/13 把葱清洗干净后切成葱花
5/13 将葱花放入豆腐中，搅拌均匀
6/13 在豆腐中加入2克盐，2克黑芝麻油，继续拌均
7/13 加入10克炼乳，使其充分融合
8/13 使用两个勺子，将豆腐上下按压，呈橄榄球形状
9/13 把成型的豆腐依次放入盘中
10/13 中间的位置再用勺子做一个圆形的豆腐
11/13 均匀地洒上5克熟芝麻
12/13 芝麻豆腐就制作好了
13/13 芝麻豆腐中含着香浓的奶香味哦
1、使用葱的量较多，可以提升豆腐的香味
2、制作橄榄球形豆腐时，两只手拿勺子要配合好
3、口感因人而异，家有孩子，我放了有炼乳
