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塔菜，又叫菊花菜，以嫩茎叶供食用，具有特殊的浓郁菊花芳香味，风味独特，稍甜，凉爽清口，食之清凉。茎叶性苦、辛、凉，有清热解毒、凉血、降血压、调中开胃等功效。
15分钟
家常味
中级
快手菜
炒
家常菜
1/15 成品图。
2/15 塔菜准备。
3/15 用小刀切去根部。
4/15 加盐泡10分钟左右。
5/15 清洗干净控水备用。
6/15 油锅放海米煸炒。
7/15 放入葱蒜末爆香。
8/15 放入塔菜，倒蚝油。
9/15 炒匀。
10/15 放入白糖。
11/15 再放一点点盐。
12/15 炒匀。
13/15 炒至断生关火。
14/15 装盘。出锅前放点蒜末也好吃。
15/15 简单的海米炒塔菜。
塔菜加盐水泡洗，可以去除农药残留，也可以杀菌。
要大火快炒。
炒塔菜不用加酱油，避免上色过重。
