戚风蛋糕

做法 将做法保存到手机

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  1/12 准备好材料

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  2/12 将低筋粉筛入油中，搅拌

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  3/12 搅拌均匀如图

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  4/12 加入牛奶，蛋黄，慢慢搅拌，避免起筋

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  5/12 搅拌均匀如图，放置备用

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  6/12 把蛋清，细砂糖，盐，柠檬汁混合（这一步忘记拍照了，没有技巧）用打蛋器打发至8成发，如图（这里可以预热烤箱了，我家里是10寸小烤箱，160°C预热20分钟）

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  7/12 把一半打发的蛋白加入蛋黄混合物中，搅拌均匀

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  8/12 搅拌均匀

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  9/12 再将另一半蛋白加入，搅拌均匀

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  10/12 最终混合物如图

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  11/12 装入磨具，放入烤箱，160°C烤20分钟，150°C烤20分钟完成

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  12/12 建议8寸模型，我因为家里烤箱太小了，没办法用8寸，只能用一些小模具

小贴士

1.即做即烤，尽量不要放置时间太长
2.模具烤前刷层油，容易脱模

作者: 妮妮晶

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