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已经做过好多次了,儿子和老公都很喜欢吃,因为是自己家吃,糖是减了又减,最终这个比例感觉刚刚好,有点甜甜的,吃起来不会腻。
1/10 按配方准备好食材,两种糖混合一起,因为天冷,黄油我隔水软化的
2/10 电动打蛋器把黄油打顺滑状态
3/10 白糖全部倒入黄油中
4/10 调制中高速打至发白,蓬松,这个过程我打了约5分钟
5/10 分两次倒入蛋液,每次充分融合再加入另一半打融合
6/10 晒入低粉
7/10 用刮刀翻拌至无干面粉状态即可,不能打圈搅拌
8/10 装入已经放好裱花嘴的裱花袋中,挤在铺好油纸的烤盘上
9/10 烤箱预热170度后,放中层,上下火,25分钟
10/10 取出放凉,开吃吧,酥酥的,感觉比某牌曲奇要好吃很多呢
加入白糖的黄油一定要打到位
做曲奇最好用布的裱花袋,因为面糊偏硬,不太好挤,不然中途爆袋就尴尬了
烤到后面最好看着烤箱,上色满意就差不多可以取出来了,个人感觉上面偏黄了这个时候味道最佳