黑芝麻馅汤圆的做法_菜谱_香哈网
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黑芝麻馅汤圆
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黑芝麻馅汤圆

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相对比较全面,媳妇特别喜欢。

作者: 男人在厨
  • 烹饪时间36分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类主食
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 黑芝麻小火焙干,然后晾凉,然后粉碎,建议用料理机,也可以放案板用擀杖碾碎。

    1/9 黑芝麻小火焙干,然后晾凉,然后粉碎,建议用料理机,也可以放案板用擀杖碾碎。

  • 把白砂糖同样用料理机粉碎放在一起。(根据自己口味口味添加),然后加入大油(一定要去掉筋膜。)

    2/9 把白砂糖同样用料理机粉碎放在一起。(根据自己口味口味添加),然后加入大油(一定要去掉筋膜。)

  • 洗干净手融合一起,一定保证大油充分拌匀,以保证口感。(如果是用炼好的油要放冰箱冷藏然后使用。)

    3/9 洗干净手融合一起,一定保证大油充分拌匀,以保证口感。(如果是用炼好的油要放冰箱冷藏然后使用。)

  • 糯米粉加70度左右的水搅拌,开始烫用筷子搅拌,边搅拌边加水,不可一次性加完水,感觉糯米粉可以揉合时用手揉合,新手可以稍微软一些。面团揉光醒面一个小时。

    4/9 糯米粉加70度左右的水搅拌,开始烫用筷子搅拌,边搅拌边加水,不可一次性加完水,感觉糯米粉可以揉合时用手揉合,新手可以稍微软一些。面团揉光醒面一个小时。

  • 把搅拌好的馅分成小剂子。(用炼好的大油放冰箱冷藏更好成型。)

    5/9 把搅拌好的馅分成小剂子。(用炼好的大油放冰箱冷藏更好成型。)

  • 把面团揪一点在手心压成皮状。然后包好馅。

    6/9 把面团揪一点在手心压成皮状。然后包好馅。

  • 然后滚糯米粉。

    7/9 然后滚糯米粉。

  • 放入冰箱冷冻,可长期存放,口感也更好。

    8/9 放入冰箱冷冻,可长期存放,口感也更好。

  • 烧水煮,煮至飘起后换小火2-3分钟即可。(根据自己包的大小控制时间)

    9/9 烧水煮,煮至飘起后换小火2-3分钟即可。(根据自己包的大小控制时间)

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