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1/13 面粉和干酵母放在一个盆里,混合均匀。
2/13 分次加入适量温水,用筷子搅拌成棉絮状。
3/13 揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放温暖处发酵至两倍大。
4/13 发酵好的面团明显膨胀了许多,内部组织呈蜂窝状。
5/13 将面团取出,排气揉匀。用擀面杖擀成一个大圆片。薄厚随意哈。
6/13 用刷子,刷一层薄薄的食用油。
7/13 花椒粉 十三香和盐混合均匀。
8/13 将混合好的椒盐粉,均匀撒在面片上。
9/13 由下往上卷起。
10/13 不需要卷太紧,收口朝下。
11/13 用刀切大小均匀的块状,二次醒发20分钟左右。锅中添适量热水,放上蒸屉,拾入花卷生胚,盖上盖子,大火烧开后蒸15分钟。
12/13 关火后,虚焖3分钟。
13/13 美味的花卷出锅喽!