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茶叶蛋是早餐常见食品,自己做的干净卫生,吃的更健康美味。
1/18 成品图。
2/18 鸡蛋洗表皮加盐煮熟,大概煮8-10分钟即可。
3/18 准备调料。还有香叶,我忘了拍照。
4/18 茶叶最好用铁观音,这样煮的茶叶蛋味道好吃。
5/18 鸡蛋煮熟了,过冷水敲碎蛋壳。
6/18 调料放入冷水锅里。
7/18 倒生抽。
8/18 倒老抽。
9/18 放盐。
10/18 煮鸡蛋。
11/18 加盖大火烧开。
12/18 煮20分钟左右。
13/18 经常翻动,关火。
14/18 煮好的茶叶蛋放入盆里浸泡。
15/18 几个小时后翻个继续浸泡,帮助入味。
16/18 泡了一天一夜。
17/18 已经入味了,很香。
18/18 简单营养美味的茶叶蛋。
煮鸡蛋加一点盐,可以防止蛋壳煮裂。
喜欢颜色深,老抽可以多放点,盐不要太多,浸泡后会更入味。
鸡蛋不可以微波炉加热,防止爆炸,安全第一。