鲜嫩爽滑的水煮肉片

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  1/9 把里脊肉洗干净后，切成薄片

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  2/9 加入料酒，盐，生抽调味，打入一颗蛋清，淀粉，用手抓匀

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  3/9 干锅炒一下干辣椒和花椒，炒出香味后，盛出备用

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  4/9 锅中倒入少许色拉油，放入一勺豆瓣酱，半块火锅底料，翻炒

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  5/9 炒出红油后，加入半壶温水

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  6/9 煮开后，倒入豆芽，菠菜等喜欢的配菜，烫熟后捞出，放在碗底

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  7/9 把腌好的肉片也倒入锅中，煮1-2分钟左右捞出，放在配菜上面

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  8/9 把锅中的汤汁倒入碗中，至8分满

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  9/9 撒上花椒，干辣椒，白芝麻，葱花，浇上热油就完成了，最后用香菜点缀一下哦

小贴士

肉片下锅煮时，看到肉片泛白差不多就可以捞出了，不需要煮太久，不然口感会老。

作者: 摩登主妇生活研究所

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