黑米戚风蛋糕的做法_菜谱_香哈网
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黑米戚风蛋糕
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黑米戚风蛋糕

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圣诞节的真实含义,是纪念神子耶稣基督诞生的日子,是个美好的节日!是关乎全地每个人的生命永恒问题。别被谣言误导了,应当理智了解一下他的事迹…… “神爱世人,甚至将他的独生子赐给我们,叫一切信他的,不至*,反得永生!”

作者: 上帝很爱你
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型烧烤味
  • 难度级别中级
  • 分类烧烤
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备俩干净盆,加入牛奶、糖和油,搅打乳化,看不到油花为止。

    1/10 准备俩干净盆,加入牛奶、糖和油,搅打乳化,看不到油花为止。

  • 加入黑米粉搅匀,再加入面粉搅匀,手法不限。

    2/10 加入黑米粉搅匀,再加入面粉搅匀,手法不限。

  • 开始分离鸡蛋,蛋黄加入面糊搅匀,搅好是顺滑细腻的,提起打蛋器可缓缓滴流。

    3/10 开始分离鸡蛋,蛋黄加入面糊搅匀,搅好是顺滑细腻的,提起打蛋器可缓缓滴流。

  • 烤箱预热150度,蛋清加入其余白糖,中速打发。(此部可分三次加糖法,我实在是懒的)

    4/10 烤箱预热150度,蛋清加入其余白糖,中速打发。(此部可分三次加糖法,我实在是懒的)

  • 打发至纹路明显,提起打蛋器有小直尖就好!此部关键,中途多观察。

    5/10 打发至纹路明显,提起打蛋器有小直尖就好!此部关键,中途多观察。

  • 取一小部分蛋白加入面糊,大致拌匀,炒菜式手法。

    6/10 取一小部分蛋白加入面糊,大致拌匀,炒菜式手法。

  • 再把面糊倒入蛋白中,继续拌匀,最后用硅胶刀抄底拌匀,速度要快以免消泡。

    7/10 再把面糊倒入蛋白中,继续拌匀,最后用硅胶刀抄底拌匀,速度要快以免消泡。

  • 倒入模具,稍震几下,送入烤箱底层,134°/40分钟

    8/10 倒入模具,稍震几下,送入烤箱底层,134°/40分钟

  • 时间到,焖五分钟出炉。

    9/10 时间到,焖五分钟出炉。

  • 倒扣凉后脱模切块儿,很香的黑米味儿!

    10/10 倒扣凉后脱模切块儿,很香的黑米味儿!

  • 小贴士

    戚风失败率高,鸡蛋要新鲜,每个步骤认真做没问题。

    作者: 上帝很爱你

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