保存到手机
看更多做法
4.1万点赞 ·
独家 · 6238浏览 · 1.2万做过 · 站内排名44.3万
茼蒿营养价值很高，绿叶菜中的“皇帝菜”，可是孩子一般不爱吃纤维比较粗的菜梗，所以把它做成营养丰富的饺子馅，就非常的美味！
15分钟
家常味
高级
面食
煮
其他
1/21 首先把面粉揉成光滑的面团，放在一边醒发
2/21 面团醒发的期间，先调制买好的肉馅
3/21 肉馅里面依次放入盐，生抽，胡椒粉等上面写的辅料，并打入一个鸡蛋
4/21 把鸡蛋慢慢的搅拌在肉馅里面
5/21 用筷子一个方向搅拌几分钟，让肉馅上劲
6/21 肉馅弄好，洗好蔬菜
7/21 蘑菇和菜梗都要下开水焯一下
8/21 焯好后，切菜梗
9/21 切好要再剁碎，以免太整，饺子皮会扎漏
10/21 菜梗剁碎，香菇也要和菜梗一样剁成相同大小碎儿
11/21 剁好的蔬菜放入肉馅碗里
12/21 搅拌均匀，这个时候可以根据口味咸淡，加减盐的量
13/21 开始制作饺子皮，面团一分为二
14/21 取其中一个，撮滚成如图
15/21 用刀切成大小相同的剂子，也可以用手揪，用刀切的比较快，而且不用再搓成圆剂子，可以直接擀皮
16/21 擀成中间后周边薄的饺子皮
17/21 取适量的馅开始包饺子
18/21 包好的样子
19/21 包好的饺子摆在一起
20/21 水开，煮饺子，中间可以加一两次水，煮三四分钟左右，全部浮上来，饺子就熟了
21/21 装盘，可以调制一碗三合油蘸料，饺子会更美味。
肉馅里加生鸡蛋，可以让肉变得软嫩。
蒸咸煮淡，如果不是给孩子吃，饺子馅儿调味可以稍微口重一点，煮完味道更合适。
