3.8万点赞 · 977收藏
独家 · 9.2万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名2152
咸蛋黄简直是食物界的鬼才，所有食物遇上咸蛋黄，都能附加一层咸香风味，让人欲罢不能。 咸咸～粉粉～沙沙～油油的神奇口感！备受大众喜欢。今天厨娘介绍一种懒人做法，一样酥到骨子里，全名叫咸蛋黄奶酥饼干。酥！酥！酥！入口即化！
45分钟
香酥
中级
烘焙
烘焙
其他
1/19 准备好食材。低筋面粉、蛋黄、奶粉、黄油、白砂糖、咸蛋黄。
2/19 黄油放入盆中，室温软化。
3/19 再放入白砂糖和奶粉。
4/19 用电动打蛋器打发至体积膨松、颜色略变浅。
5/19 将鸡蛋蛋黄分离，蛋黄打均匀。
6/19 蛋黄打散后分次加入，并用打蛋器搅打均匀。
（每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一次）
7/19 将咸蛋黄压成泥，放入盆中。
8/19 用打蛋器打至均匀。
9/19 将咸蛋黄黄油完全融合后，加入粉类食材。
10/19 将低筋面粉过筛一下，放入盆中。
11/19 用刮刀将食材搅拌均匀。揉成面团。放入保鲜袋中，放入冰箱冷冻半小时。
12/19 半小时后取出饼干面团，用擀面杖将面团擀成厚约1CM的面片（擀的时候容易裂开，可先用手按扁，然后再擀，边按压边整理）
13/19 用饼干模具，作出礼帽饼干形状。
14/19 将饼干逐一摆放在烤盘中。预热烤箱，180度预热10分钟。
15/19 饼干表层刷上一层蛋黄液。
16/19 将烤盘放入烤箱中。180度烤15分钟。
17/19 一盘香喷喷金黄色饼干出炉啦！
18/19 咸香酥软的咸蛋黄奶酥饼干就做好了。
19/19 酥到骨子里，非常有食欲哟！
我选用的是咸鸭蛋，直接取出带油的蛋黄，非常非常的香，比市场上卖的硬的蛋黄好吃几个阶梯哟！你也试试看吧！
