保存到手机
看更多做法
3.6万点赞 · 1收藏
独家 · 5039浏览 · 1.2万做过 · 站内排名41.6万
“天气好冷，我好想吃肉肉！*能吃吗” 猪肉这么贵，我们吃牛肉吧～ 今天为大家分享一道凉拌牛展，看起来就“飞流直下三千尺”喔ᐁ
45分钟
家常味
初级
下饭菜
煮
家常菜
1/9 根据食材的种类和分量，备好
2/9 取锅，放水，加料酒少许
3/9 加入香叶 桂皮 八角 姜片和蒜
4/9 然后放入生牛展，开小火，慢滚
5/9 牛展在锅里，慢慢滚熟
6/9 调酱料（加入酱油 芝麻油 干辣椒 盐，搅拌均匀 ）
7/9 牛展滚熟后，放凉，切薄片（可过冰水）
8/9 淋上酱汁
9/9 即可享用美味辣爽的凉拌牛展
1、牛展就是牛腱，指牛的大腿的肌肉,注意不包括牛屁股上的部分。
2、腱子肉是膝关节往上大腿上的肉。腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味式烹饪 。
3、牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品
