黑胡椒小牛排(家常版)的做法_菜谱_香哈网
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黑胡椒小牛排(家常版)
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黑胡椒小牛排(家常版)

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作者: xh紫倩
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 先将牛排洗净利用厨纸吸干水分后、用叉子两面均匀扎小孔

    1/10 先将牛排洗净利用厨纸吸干水分后、用叉子两面均匀扎小孔

  • 再撒入黑胡椒粉、少许盐

    2/10 再撒入黑胡椒粉、少许盐

  • 倒入1勺橄榄油,用手涂抹均匀

    3/10 倒入1勺橄榄油,用手涂抹均匀

  • 不粘锅烧热下牛排煎1分钟

    4/10 不粘锅烧热下牛排煎1分钟

  • 翻另一面煎3分钟夹出摆盘

    5/10 翻另一面煎3分钟夹出摆盘

  • 锅里下1块黄油化开

    6/10 锅里下1块黄油化开

  • 加入两勺黑胡椒汁

    7/10 加入两勺黑胡椒汁

  • 加入适量清水、少许水淀粉

    8/10 加入适量清水、少许水淀粉

  • 煮至浓稠淋到牛排上即可

    9/10 煮至浓稠淋到牛排上即可

  • 成品图(煮汁时提前摆好装饰品)

    10/10 成品图(煮汁时提前摆好装饰品)

  • 小贴士

    1:牛排不需要腌制,因为抹了盐腌制会导致牛排或多或少失去水分,影响之后牛排“”鲜嫩多汁”的效果
    2:牛排用橄榄油抹匀(不用其他油)是因为橄榄油燃点高,不容易焦,味道也比较淡,不会影响牛排的味道
    3:煎牛排不粘锅不需要刷油(因为牛排已经抹了橄榄油)全程大火煎至出锅即可
    4:我这两块牛排比较小微薄,一面煎1分钟1面3分钟已经是八成熟的样子了(给小孩子吃放心),根据自己的口味可以煎至3—10成熟
    5:装饰品需提前烫好摆盘,也可以换成自己喜欢的:如鸡蛋、意面、薯条等

    作者: xh紫倩

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