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俗话说南米北面,作为土生土长的北方人会做面食是必须的,而且面粉的营养价值很高,多吃面食也有益于身体健康,但小朋友的消化系统还不够完善,所以发面的食物相对于死面食物来说,更容易被消化吸收。 厨娘今天分享的葱香手撕饼,有点发面饼和手撕饼的结合,还配了猪油发面和烙饼,怎能用香字来形容! 做法很简单,吃起来松软可口,满满的葱香和椒盐香。层次分明,金黄酥脆,咬一口满嘴的香味。总之,是非常易做又受欢迎的一款家常主食。
1/16 准备好食材,面粉、鸡蛋、猪油、酵母粉,放入面包机中。
2/16 再放入一些水,开始揉面。
3/16 30分钟揉的非常细腻的面团。开始发酵。
4/16 发面1小时,大约发至2倍大小。面就发酵好了。
5/16 将面中空气揉掉,准备好香葱、椒盐。
6/16 将香葱切成碎末。
7/16 将面团分成四份,其中取一团擀成长方形薄片即可。
8/16 在面上刷上一层油。
9/16 撒上一层葱花、椒盐。
10/16 从长的一侧慢慢卷起,将其切成四等份。
11/16 切面朝上立在案板上,用手掌压扁。压成小圆饼状。
12/16 将面饼放入平底不粘锅中,放入一勺猪油,慢慢融化。
13/16 小火烙至两面金黄(中途翻面),每面大约需要3分钟左右。
14/16 烙成这样两面金黄色,就可以出锅了!
15/16 葱香手撕饼趁热吃,最美味!
16/16 再来一张成品图,一圈一圈的层次感,吃起来松软可口!
1、制作面饼时擀开面团的时候,尽量擀薄一些,越薄效果越好,擀到面团看上去有些透明的程度最佳。
2、烙好的饼趁热吃,口感最好。另外,撒完葱花以后,友友根据个人喜好,可以换成撒少许肉桂粉、胡椒粉都可以。
3、我使用的是猪油,这样做出的葱油饼,味道非常赞,不喜欢猪油的可以换成香油、花生油都可以。