翻糖膏的做法_菜谱_香哈网
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翻糖膏
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翻糖膏

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独家 · 4081浏览 · 1.2万做过 · 站内排名43.8万

这款配方用了五年左*展性已经达到了最理想的状态。还改良了各种口味(香草味,柠檬味,桂花花香味)不再是单一的甜味。商用家用都可以。主要是不为了口感那么甜腻!为了增加翻糖蛋糕回购率!特意添加各种辅料来中和甜味!满足国人不那么爱吃甜做的改良。也比买的成本低很多!操作起来也不是很繁琐!简单几步就能够轻松掌握!(就是揉糖皮建议还是男孩子来比较好)成品更加透白,光洁度更加饱满。(本次菜谱不免费,本次菜谱不免费,本次菜谱不免费!!!重要的事情说三遍)有需要请添加*-2020详细操作和具体细节我会跟你单独说明!操作过程我也会写的很详细的!基本没差!————能看到这个菜谱也是缘分,祝您生活愉快!!! 重要提示——那个菜谱用料我随意写的哈!不以这个为重点!!!

作者: 邻家英飙9
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 先将粉类原料称好放一起!!!

    1/16 先将粉类原料称好放一起!!!

  • 过筛两遍中(主要作用就是为了让粉类杂质彻底清除出来!)

    2/16 过筛两遍中(主要作用就是为了让粉类杂质彻底清除出来!)

  • 这是第二遍!有点耐心!做好的东西就是这么繁琐!(你会发现后期做出好的人偶和公仔你会多么的开心啊)那都是你用心过筛了两遍出来的结果!

    3/16 这是第二遍!有点耐心!做好的东西就是这么繁琐!(你会发现后期做出好的人偶和公仔你会多么的开心啊)那都是你用心过筛了两遍出来的结果!

  • 在混合液体部分,煮开就好了。加入吉利丁和泰勒粉搅拌均匀就好了!

    4/16 在混合液体部分,煮开就好了。加入吉利丁和泰勒粉搅拌均匀就好了!

  • 就这个样子就好啦!看不到任何粉类颗粒你就成功啦啦啦啦啦!

    5/16 就这个样子就好啦!看不到任何粉类颗粒你就成功啦啦啦啦啦!

  • 像不像你当年吃的雪媚娘饼皮!(我估计你搅拌过程中就不会想吃任何的东西,那个味道有点小上头)

    6/16 像不像你当年吃的雪媚娘饼皮!(我估计你搅拌过程中就不会想吃任何的东西,那个味道有点小上头)

  • 然后就加入到过筛好的糖粉盆里面,用刮刀把碗里剩余的顽固给清理出来吧!————确实挺顽固的,可能是对盆有点深深的依赖吧!

    7/16 然后就加入到过筛好的糖粉盆里面,用刮刀把碗里剩余的顽固给清理出来吧!————确实挺顽固的,可能是对盆有点深深的依赖吧!

  • 然后就双脚抓紧地面(鞋面)与肩同宽!使出这么多年来吃过的饭和喝过的水。都是你身体不可分割的一部分的力气,开始前后左右倒腾按压吧!

    8/16 然后就双脚抓紧地面(鞋面)与肩同宽!使出这么多年来吃过的饭和喝过的水。都是你身体不可分割的一部分的力气,开始前后左右倒腾按压吧!

  • 直到揉到后背有些许汗液出来,基本就看到了翻糖膏那洁白的光明了!

    9/16 直到揉到后背有些许汗液出来,基本就看到了翻糖膏那洁白的光明了!

  • 现在可以去喝点水吧!歇息五分钟。加上白油,继续揉糖吧!

    10/16 现在可以去喝点水吧!歇息五分钟。加上白油,继续揉糖吧!

  • 继续刚才那个手法,前后左右按压折叠手法。

    11/16 继续刚才那个手法,前后左右按压折叠手法。

  • 揉完白油后的整体状态。那天的光线不太好!光洁度不太饱满!后期给你们看作品吧!!!

    12/16 揉完白油后的整体状态。那天的光线不太好!光洁度不太饱满!后期给你们看作品吧!!!

  • 这个是效果图,延展性没得说。就这样快拉一米长了!

    13/16 这个是效果图,延展性没得说。就这样快拉一米长了!

  • 这样子看光洁度还是不错的(*๓´╰╯`๓)♡

    14/16 这样子看光洁度还是不错的(*๓´╰╯`๓)♡

  • 展示完毕。赶紧用保鲜膜密封起来。避免与空气接触太久。表面风干会结一层硬皮影响下次使用的。

    15/16 展示完毕。赶紧用保鲜膜密封起来。避免与空气接触太久。表面风干会结一层硬皮影响下次使用的。

  • 成品图。我这次用的是柠檬味道的。酸甜适中,果香宜人!

    16/16 成品图。我这次用的是柠檬味道的。酸甜适中,果香宜人!

  • 小贴士

    早睡早起身体好哟!

    作者: 邻家英飙9

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