可乐土豆鸡翅根

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  1/12 准备好鸡翅根，土豆，可口可乐，姜片，大葱，油，料酒，盐，冰糖，老抽，酱油

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  2/12 土豆备好奔成块，用水洗去淀粉（洗三遍左右，淀粉洗不干净炖的时候会粘，容易糊锅）

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  3/12 姜切片（3片）小葱段（4段）（放大葱段2段就可以）料酒三汤勺（约18g)
  冷水下锅

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  4/12 大火煮沸在煮两分钟左右

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  5/12 鸡翅根捞出锅，每个正反面划两刀方便入味，放在吸油纸上，把水吸干净（为了避免后面煎糖色的时候溅油）

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  6/12 锅内少许油，热锅热油，放入6颗冰糖（白糖也可以，不放也可以）中小火不停一个方向搅拌至冰糖全部融化变色（变色了上糖色好看）

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  7/12 中小火放入鸡翅根，两面煎至金黄变色

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  8/12 加入可乐一罐半（约500ml），老抽半勺（约3g），酱油两勺（约12g），盐一勺（约6g），两片姜和半碗水

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  9/12 大火烧开，加入土豆块

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  10/12 盖锅盖烧开转中火。中火盖锅盖炖15分钟左右（根据汤的多少而定，觉得汤剩的不太多了，土豆炖烂了就行）

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  11/12 拿开锅盖，大火收汁（喜欢汤多的就多留点，不喜欢汤多就大火开盖多收一会汁）

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  12/12 出锅装盘

小贴士

我用的是鸡翅根，想做可乐鸡翅的话把鸡翅根换成鸡翅就好。
喜欢吃肉的多放一点，因为我们吃的时候比较喜欢吃土豆，所以没有放很多肉。
不喜欢土豆可以不放，全换成鸡翅根或者鸡翅。
不喜欢甜的可以不放冰糖或者少放，冰糖的主要作用是炒糖色漂亮，小火多煎一会一样的效果。
姜一定要放，不吃姜也要放，给鸡翅根焯水的时候去腥，炖的时候可乐里有姜味道会更好，炖好了根本吃不出来姜味。
可口可乐比百世可乐甜，更适合做菜。
我的图片里是小葱，因为我家里没有大葱了而已，正常放大葱。
焯水的时候一定要冷水下锅
往出捞焯好的鸡翅根的时候不要关火，水沸着捞可以避免鸡翅根上面有水上浮着的学沫，捞出来就不用过水洗了（听家里人说焯完水的肉在过冷水洗的话炖的时候不容易熟）
要勤看着点锅，这道菜还是比较容易糊锅的
调料用量仅供参考，因为原料用量的不一致自己斟酌着放就行，不知道用量的可以多尝一尝。

作者: 可可味的小馋猫

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