菠菜火腿鸡蛋汤的做法_菜谱_香哈网
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菠菜火腿鸡蛋汤
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菠菜火腿鸡蛋汤

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作者: 木紫冰
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类羹类
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 菠菜摘去黄叶,清洗干净,备用

    1/15 菠菜摘去黄叶,清洗干净,备用

  • 上锅,加入水300克,大火烧开

    2/15 上锅,加入水300克,大火烧开

  • 水开后,放入菠菜,焯水1分钟,去掉多余的草酸

    3/15 水开后,放入菠菜,焯水1分钟,去掉多余的草酸

  • 焯水的菠菜,捞出,放冷水中过凉

    4/15 焯水的菠菜,捞出,放冷水中过凉

  • 菠菜过凉后,挤干水份,切成段,备用

    5/15 菠菜过凉后,挤干水份,切成段,备用

  • 鸡蛋磕入碗中,用筷子搅拌均匀,备用

    6/15 鸡蛋磕入碗中,用筷子搅拌均匀,备用

  • 火腿肠,撕去表面薄膜,切成丁,备用

    7/15 火腿肠,撕去表面薄膜,切成丁,备用

  • 另起锅,加入水800克

    8/15 另起锅,加入水800克

  • 放入盐,搅拌一下,大火烧开

    9/15 放入盐,搅拌一下,大火烧开

  • 煮开后,放入菠菜,继续大火烧煮

    10/15 煮开后,放入菠菜,继续大火烧煮

  • 再次煮开,放入鸡蛋液

    11/15 再次煮开,放入鸡蛋液

  • 用勺子快速的搅拌,使鸡蛋液,凝固断生,成鸡蛋花

    12/15 用勺子快速的搅拌,使鸡蛋液,凝固断生,成鸡蛋花

  • 鸡蛋花形成后,加入火腿肠丁

    13/15 鸡蛋花形成后,加入火腿肠丁

  • 加入生抽,再次搅拌均匀,煮开后,关火盛出

    14/15 加入生抽,再次搅拌均匀,煮开后,关火盛出

  • 盛出,上桌

    15/15 盛出,上桌

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