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15分钟
红油味
中级
下饭菜
煮
家常菜
1/16 里脊肉洗净备用
2/16 葱切片 姜切末 蒜切末
3/16 肉切片
4/16 肉片里放适量盐 料酒 胡椒粉 淀粉 调和油用筷子搅拌均匀备用
5/16 搅拌均匀备用
6/16 生菜用手撕成片就可以
7/16 起锅烧油 油热放豆瓣酱炒出红油
8/16 出红油放火锅料 葱姜 炒香
9/16 料炒香后加适量清水
10/16 水开熬两分钟 放生菜 烫一分钟捞出
11/16 烫好的菜捞出放碗底
12/16 锅里汤汁大火烧开 放肉片 用筷子把肉片快速滑开 大火煮一分钟
13/16 煮好的肉片捞出装碗
14/16 肉片上放花椒 辣椒葱花 蒜末
15/16 用干净的锅烧油 可以多一点点的油 把油烧熟
16/16 把油浇到作料上 水煮肉片就做好了
做这到菜 肉最好是里脊 没有的话 其他瘦肉也可以 还有就是切肉也有讲究 看着肉的文理横刀切 这样煮出来的肉片才嫩滑 腌制肉片时 加食用油 也是个小妙招 再有煮的时候要大火 时间不易过久 煮出来的肉片才好吃
