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花菇鸡蛋汤
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花菇鸡蛋汤

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作者: 木紫冰
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类羹类
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 准备好西红柿,鸡蛋,花菇,小葱

    1/17 准备好西红柿,鸡蛋,花菇,小葱

  • 把西红柿,用刀在顶部,划十字口

    2/17 把西红柿,用刀在顶部,划十字口

  • 把西红柿放碗中,加开水浸泡1分钟

    3/17 把西红柿放碗中,加开水浸泡1分钟

  • 浸泡好的西红柿去皮,切成丁,备用

    4/17 浸泡好的西红柿去皮,切成丁,备用

  • 花菇,放淡盐水中浸泡15分钟

    5/17 花菇,放淡盐水中浸泡15分钟

  • 浸泡好的花菇,冲洗干净,切成薄片备用

    6/17 浸泡好的花菇,冲洗干净,切成薄片备用

  • 小葱,洗干净,切丁备用

    7/17 小葱,洗干净,切丁备用

  • 鸡蛋磕入碗中,用筷子搅拌均匀,备用

    8/17 鸡蛋磕入碗中,用筷子搅拌均匀,备用

  • 热锅起油

    9/17 热锅起油

  • 把西红柿丁,放入锅中,翻炒出汁

    10/17 把西红柿丁,放入锅中,翻炒出汁

  • 西红柿翻炒出汁后,加入水600克,把盐也放进去

    11/17 西红柿翻炒出汁后,加入水600克,把盐也放进去

  • 把花菇片,也倒入锅中,搅拌一下,大火烧煮

    12/17 把花菇片,也倒入锅中,搅拌一下,大火烧煮

  • 煮开后,关小火焖煮2分钟

    13/17 煮开后,关小火焖煮2分钟

  • 时间到,把鸡蛋液,倒入锅中

    14/17 时间到,把鸡蛋液,倒入锅中

  • 用铲子快速搅拌,使鸡蛋液,凝固断生,成鸡蛋花

    15/17 用铲子快速搅拌,使鸡蛋液,凝固断生,成鸡蛋花

  • 最后洒入葱花,翻拌均匀,即可关火盛出

    16/17 最后洒入葱花,翻拌均匀,即可关火盛出

  • 盛出上桌!

    17/17 盛出上桌!

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