无水高丽参炖乌鸡（闽南滴汤)

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  1/8 准备乌鸡一只，切成小块，最好让老板帮忙切好，我这种自己切的，切得很惨。

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  2/8 切好的鸡块加入清水，清洗掉表面血水。然后再加入适量清水泡半小时，主要为了泡出血水，这样汤能更清一点。

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  3/8 炖锅底部加入几片高丽参，可以多放几片哈。

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  4/8 在高丽参上盖上一个碗

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  5/8 然后将鸡肉围着碗铺好

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  6/8 全部铺好是这样子的

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  7/8 放入蒸烤箱中，110度纯蒸模式两小时。没有蒸烤箱的同学可以隔水炖哦

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  8/8 蒸好后，取出鸡肉，可以焖煮来吃。打开碗，取出来的鸡汤就是这样的啦，都是精华哦。

小贴士

喝一大碗加水的鸡汤，不见得营养全部都有。
在台湾及闽南一带还保留古法熬制鸡汤的做法--不加水。
加上高丽参即红参还补气哦。

作者: 小葵花花i

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