牛尾骨炖萝卜的做法_菜谱_香哈网
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牛尾骨炖萝卜
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牛尾骨炖萝卜

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寒流来袭,为家人和自己煲一个暖心汤吧!

作者: 玉儿小厨房
  • 烹饪时间56分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类快手菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 准备主要食材。

    1/14 准备主要食材。

  • 大葱切段,姜切片分成两部份。

    2/14 大葱切段,姜切片分成两部份。

  • 锅里加入足量的清水,放入一半的姜片,几根葱段,同时下青花椒和料酒。

    3/14 锅里加入足量的清水,放入一半的姜片,几根葱段,同时下青花椒和料酒。

  • 放入洗净的牛尾骨。

    4/14 放入洗净的牛尾骨。

  • 大火烧开,煮3分钟左右。

    5/14 大火烧开,煮3分钟左右。

  • 将牛尾骨捞出用温水冲洗干净表面的浮沫。

    6/14 将牛尾骨捞出用温水冲洗干净表面的浮沫。

  • 另起锅,放入牛尾骨、剩下的姜片和葱段,加入足量的清水。

    7/14 另起锅,放入牛尾骨、剩下的姜片和葱段,加入足量的清水。

  • 大火烧开,用勺子撇掉表面的浮沫。

    8/14 大火烧开,用勺子撇掉表面的浮沫。

  • 盖盖关小火炖2个小时左右。

    9/14 盖盖关小火炖2个小时左右。

  • 萝卜去皮切大块。(完美主义者可以用开水焯一下去掉萝卜的冲味)

    10/14 萝卜去皮切大块。(完美主义者可以用开水焯一下去掉萝卜的冲味)

  • 香菜洗净切段。

    11/14 香菜洗净切段。

  • 放入萝卜继续炖30分钟左右。

    12/14 放入萝卜继续炖30分钟左右。

  • 加入盐调味。

    13/14 加入盐调味。

  • 出锅撒上枸杞和香菜即可。

    14/14 出锅撒上枸杞和香菜即可。

  • 小贴士

    1、牛尾骨一般市场里都是一整根售卖,分量较多可以分两次炖煮。
    2、焯水后的牛尾骨需用温水冲干净表面附着的浮沫,以保证汤无异味。
    3、炖煮的时间跟骨头的大小有一定关系,赶时间可以用高压锅压25分钟左右。






    作者: 玉儿小厨房

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