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秋天的气候是比较干燥的，也是南瓜的季节。而且，最适合秋季食用的时蔬之一就是南瓜。 南瓜性味甘温，归脾胃经，《滇南本草》记载其有“补中益气”的功效，誉为食物中的补中益气丸。酒酿是糯米发酵而成，《随息居饮食谱》记载其有“补气养血，助运化”的功效。两者相合做成甜品，口感软糯，加上甜酒酿略点微醺的酒香，不单美味，还特别适合气血不足，冬季手足不温的女性保健食用哦！ 今天我就用酒酿来做一款酒酿糯米圆子汤。在里面添加一些南瓜泥和1个鸡蛋，这样看起来色泽诱人，闻起来清香无比，吃起来更是食欲满满，当然，在营养方面这款酒酿水波蛋南瓜圆子同样不可小觑，绝对能让你能量满满！ 无论是早上当早餐，还是晚餐当主食，都是非常棒的选择。至于做法同样非常简单，只要把几款食材简单处理一下，一款极品美食就上桌喽，一起来看看做法吧！
15分钟
甜味
中级
羹类
蒸
其他
1/11 南瓜蒸熟，去皮捣成南瓜泥
2/11 加入糯米粉，捣成絮状后，用手揉成团（不同品牌糯米粉吸水性不同，联系不要一次性倒入，慢慢添加，能成团手感有点微微湿润即可）
3/11 揉好的面团搓成长条
4/11 切成差不多约10克一个的小剂子
5/11 用手掌搓成小圆子
6/11 依次做好剩余的，平铺冷冻后装入保鲜袋冷冻，随吃随取（家里有馅料的可以包芯做成南瓜汤圆哟）
7/11 锅中水烧开，火关小，用筷子在锅里顺时针搅动，形成旋涡。生鸡蛋先打到小碗里，然后用碗边贴着水面，迅速倒进锅里的漩涡中，马上盖锅盖，焖3分钟后取出待用
8/11 将南瓜圆子放入锅中，煮沸
9/11 水开后加入两勺酒酿，搅拌下q
10/11 然后加入冰糖和枸杞调味，水再次沸腾且南瓜圆子都浮上来即可关火盛出
11/11 这款美食不但颜值很高，而且香甜可口哦！吃了一次就能让你馋到想吃下一次哟！
