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青菜是一种营养价值很高的蔬菜，它含人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。它还有润泽皮肤、延缓衰老、抗癌防癌等功效。 黑木耳是一种食用菌，具有益气补血、润肺镇静、凉血止血、提高免疫力等功效。 两种菜组合在一起口感清脆，营养又健康。
15分钟
家常味
中级
素菜
炒
家常菜
1/10 先来一张成品图。
2/10 青菜洗净沥水。
3/10 泡发好的黑木耳切成丝、蒜瓣切小片。
4/10 锅内给油，中小火，加入蒜末爆香。
5/10 加入黑木耳炒几下。
6/10 加入青菜，调至大火。
7/10 翻炒至青菜变软。
8/10 出锅前加入适量盐，翻炒均匀。
9/10 这样就可以装盘了。
10/10 一道清脆可口的黑木耳炒青菜就做成了。
1、食用青菜时要现洗现做，并用旺火爆炒，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏。
2、出锅前给盐，可以保留青菜的水分，不至于出水太多。
