香煎多春鱼的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
香煎多春鱼
打开APP,查看视频做法>>

香煎多春鱼

starstarstarstarstar

1.3万点赞 · 57收藏

1.9万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名4.1万

多春鱼又名毛鳞鱼、胡瓜鱼,因雌鱼肚中多有鱼卵,因此得名“多春”(中国南方“蛋”、“卵”称为“春”)。其营养价值非常高,鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等等。肉质嫩滑,食用对人的肠道有滋润作用,对人的肝脏、脾脏也具有一定的保护作用。

作者: 玉儿小厨房
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 准备主要食材。多春鱼提前室温解冻,夏天可以提前一晚放入冰箱冷藏室以防腐坏变质。

    1/10 准备主要食材。多春鱼提前室温解冻,夏天可以提前一晚放入冰箱冷藏室以防腐坏变质。

  • 葱洗净切段、姜洗净切成片备用。

    2/10 葱洗净切段、姜洗净切成片备用。

  • 从多春鱼头部剪掉腮,再用手捏住腮轻轻拉出鱼肠等清理干净。

    3/10 从多春鱼头部剪掉腮,再用手捏住腮轻轻拉出鱼肠等清理干净。

  • 全部清理好后放入姜片、葱段、料酒和盐码味30分钟左右。

    4/10 全部清理好后放入姜片、葱段、料酒和盐码味30分钟左右。

  • 码过味的多春鱼用厨房纸擦干水分。

    5/10 码过味的多春鱼用厨房纸擦干水分。

  • 不粘锅倒入油。

    6/10 不粘锅倒入油。

  • 油温热后,转小火,放入多春鱼。

    7/10 油温热后,转小火,放入多春鱼。

  • 开最小火慢慢煎至两面金黄。

    8/10 开最小火慢慢煎至两面金黄。

  • 撒上椒盐即可出锅。

    9/10 撒上椒盐即可出锅。

  • 当零食、主菜或者佐酒都是不错的选择。

    10/10 当零食、主菜或者佐酒都是不错的选择。

  • 小贴士

    1、多春鱼一定要彻底解冻透才好清理内脏,清理内脏时动作要轻柔。切莫开堂破肚,否则鱼籽全部就没有了。
    2、煎时全程小火慢煎,也可以用电饼铛低档恒温,这样鱼腹才不易炸裂。
    3、海鱼本身有些盐味,请合理控制盐量。









    作者: 玉儿小厨房

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐