9.4万点赞 · 38收藏
独家 · 2.0万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名5.4万
圆白菜又叫卷心菜，它有杀菌消炎、增强免疫力、防癌抗癌、延缓衰老等功效。 鸡蛋有健脑益智、防止动脉硬化、保护肝脏、补益身体等功效。 这两种菜组合在一起营养又美味，老少都喜爱。
15分钟
酸甜
中级
私房菜
炒
家常菜
1/14 先来一张成品图。
2/14 圆白菜手撕成小片，洗净、沥水。
3/14 鸡蛋打散，给少许盐。
4/14 再给半勺水，搅拌均匀。
5/14 锅里给一勺油，转中小火，油烧7成热，倒入鸡蛋液。
6/14 鸡蛋凝固后用筷子搅散，盛出备用。
7/14 锅里给一勺油至7成热加入蒜末爆香。
8/14 加入圆白菜翻炒，转大火。
9/14 圆白菜变软后，转中小火，加入适量的盐。
10/14 再加入一勺生抽翻炒均匀。
11/14 倒入备好的炒鸡蛋。
12/14 加入一勺醋。
13/14 翻炒均匀，即可出锅。
14/14 一道营养美味的圆白菜炒鸡蛋就完成了。
1.搅拌鸡蛋时加半勺水是为了让鸡蛋吃起来很嫩。给少许盐是为了让鸡蛋有味好吃。
2.炒鸡蛋时转中小火和用筷子搅拌可以少用油，更健康。
3.出锅前给醋，可以防止醋的挥发，让菜有微酸的味道，开胃。
