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鱼肉酿豆腐，这款美食的特点是富含优质蛋白和钙，鱼肉中还富含促进孩子大脑发育和视力保护的DHA，DHA俗称脑黄金，是一种对人体非常重要的不饱和脂肪酸，属于不饱和脂肪酸，促进儿童智力和视力的发育。
25分钟
家常味
中级
创意菜
蒸
家常菜
1/21 准备好食材。
2/21 草鱼去头去尾，抽出腥筋。
3/21 去除鱼骨和大刺，同时将鱼肉去皮，取鱼肉200克。
4/21 然后将鱼肉剁成蓉。
5/21 将豆腐切成方块儿。
6/21 中间掏空，然后放入盐水中浸泡十几分钟入味。
7/21 将大姜和葱切成末。
8/21 挖出来的豆腐捏碎放入鱼肉中。
9/21 然后放入葱姜末。
10/21 放入适量食盐。
11/21 放入蚝油。
12/21 滴入几滴香油。
13/21 将所有食材搅拌均匀。
14/21 将鱼肉装入豆腐里。
15/21 然后在鱼蓉的中间淘一个小坑，打入鹌鹑蛋。
16/21 放入蒸锅里蒸熟。
17/21 锅烧热加入少许油，倒入蒸好的成品中的汤汁。
18/21 加入少许食盐。
19/21 加入少许生抽。
20/21 加入半碗水淀粉，搅拌均匀。
21/21 淋上汤汁，撒上葱花即可。
蒸的时间长短会有差别，分量、火候、锅具，都会导致时间的不同，蒸熟为原则。
