保存到手机
看更多做法
6.4万点赞 · 10收藏
独家 · 7942浏览 · 1.2万做过 · 站内排名6.8万
这套菜上香下甜。泡汁的莲藕是软甜的，上面排骨蒸的过程，在葱姜大料的作用下，非常美味。这套菜营养丰富。小朋友都特别爱吃。也是一套非常大方美观的招待佳肴。
45分钟
甜味
中级
快手菜
炒
家常菜
1/11 莲藕，排骨备用
2/11 香叶，桂皮，八角，葱白，姜片备用
3/11 莲藕切片（大概一根手指的厚度，具体根据个人喜好）
4/11 切好的莲藕，洗净，摆盘备用
5/11 放适量油，适量冰糖，炒糖色
6/11 糖色这样就炒好了（小火，控制好火候）
7/11 下排骨翻炒均匀，加入配料（葱姜，香叶，桂皮，八角）翻炒出香味
8/11 放入米酒，酱油，蚝油，盐，味精翻炒上色均匀
9/11 加入适量水，煮开。（这一步需要调好味道）
10/11 把排骨盛到莲藕上面，旁边的莲藕稍微浇点汤汁，使入味均匀。
11/11 上蒸锅蒸一个小时，出锅。撒点小葱花，增香，点缀。一套美味的蒸排骨莲藕做好。
莲藕买粉的那种，自己不会判断的，可以咨询卖菜的老板。
