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酒蒸蛤蜊
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酒蒸蛤蜊

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作者: 云朵的小厨
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类私房菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 准备好食材。

    1/12 准备好食材。

  • 买回的蛤蜊,放入盆内,滴入几滴香油,让其吐出泥沙。

    2/12 买回的蛤蜊,放入盆内,滴入几滴香油,让其吐出泥沙。

  • 然后用流动水反复清洗干净。

    3/12 然后用流动水反复清洗干净。

  • 大蒜切成片,葱叶部分切成葱花。

    4/12 大蒜切成片,葱叶部分切成葱花。

  • 锅内加入少许食用油。

    5/12 锅内加入少许食用油。

  • 放入葱姜爆香。

    6/12 放入葱姜爆香。

  • 放入清洗干净的蛤蜊。

    7/12 放入清洗干净的蛤蜊。

  • 立即烹入白葡萄酒,酒遇热挥发,会带走蛤蜊的腥味。

    8/12 立即烹入白葡萄酒,酒遇热挥发,会带走蛤蜊的腥味。

  • 待蛤蜊张开嘴后,放入黄油。

    9/12 待蛤蜊张开嘴后,放入黄油。

  • 翻炒几下,使黄油融化。

    10/12 翻炒几下,使黄油融化。

  • 关火,撒入葱花即可。

    11/12 关火,撒入葱花即可。

  • 鲜掉眉毛的酒蒸蛤蜊。

    12/12 鲜掉眉毛的酒蒸蛤蜊。

  • 小贴士

    也可以用白酒代替白葡萄酒,不同的酒做出的蛤蜊味道是不一样的。

    作者: 云朵的小厨

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