原味戚风蛋糕

做法 将做法保存到手机

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  1/14 用两个无水无油的打蛋盆，将蛋黄、蛋清分离

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  2/14 蛋清加入盐，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏备用

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  3/14 蛋黄加入细砂糖，用手动打蛋器搅拌至糖融化状态

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  4/14 加入温水，搅拌乳化

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  5/14 加入色拉油，搅拌至浓稠状态

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  6/14 筛入低筋面粉，用z字切拌均匀

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  7/14 拿出蛋清，糖粉分3次加入，高速打发至干性发泡

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  8/14 取1/3蛋清放入蛋黄糊，翻拌均匀

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  9/14 拌匀的蛋清蛋黄糊倒回剩下的2/3蛋清糊中，翻拌均匀

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  10/14 倒入模具，轻震模具2下以去除大气泡

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  11/14 烤箱提前预热140度，放入烤箱中层，130度烤50分钟

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  12/14 出炉后倒扣，放凉后脱模

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  13/14 暄软的戚风蛋糕就做好了

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  14/14 真香

小贴士

1.鸡蛋最好用冷藏的。2.蛋黄蛋清要用翻拌或者切拌手法。3.要用色拉油！

作者: 菠萝厨房

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