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海参蒸蛋
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海参蒸蛋

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海参,生于海中,其性温补,类似*马从“屌丝”逆袭成了“高富帅”,让你在家也可以轻松拥有星级酒店的豪华蒸蛋的美味。

作者: 玉儿小厨房
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类快手菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 准备主要食材。

    1/16 准备主要食材。

  • 小葱洗净切成葱花。

    2/16 小葱洗净切成葱花。

  • 海参切成小段。

    3/16 海参切成小段。

  • 碗里打入两个鸡蛋。

    4/16 碗里打入两个鸡蛋。

  • 用手动打蛋器搅拌均匀。

    5/16 用手动打蛋器搅拌均匀。

  • 加入蛋液1.5-2倍的温开水。

    6/16 加入蛋液1.5-2倍的温开水。

  • 用滤网将蛋液过滤一遍。

    7/16 用滤网将蛋液过滤一遍。

  • 放入食盐调味。

    8/16 放入食盐调味。

  • 放入一半的海参。

    9/16 放入一半的海参。

  • 将蛋液翻入隔水炖盅中。

    10/16 将蛋液翻入隔水炖盅中。

  • 蒸锅烧开水,水开后将炖盅放入。

    11/16 蒸锅烧开水,水开后将炖盅放入。

  • 大火蒸10到15分钟,将余下的一半海参放入并继续蒸5分钟。

    12/16 大火蒸10到15分钟,将余下的一半海参放入并继续蒸5分钟。

  • 拿出,放入香油。

    13/16 拿出,放入香油。

  • 倒入生抽。

    14/16 倒入生抽。

  • 撒上葱花即可。

    15/16 撒上葱花即可。

  • 超级嫩滑爽口的海参蒸蛋就做好了。你学会了吗?

    16/16 超级嫩滑爽口的海参蒸蛋就做好了。你学会了吗?

  • 小贴士

    1、注意温开水的量是鸡蛋液的1.5-2倍,这样蒸出的鸡蛋才很嫩滑。
    2、蒸的时间跟容器的深浅有一定的关系,只要拿起容器轻轻晃动,不会有液体摇晃的感觉就蒸熟了。
    3、不管选择什么样的容器,上面一定要盖上盖子,没有盖子用一个平盘扣上也可以,这样蒸出来的鸡蛋才不会有坑洼而且即使蒸久了口感也不会变老。

    作者: 玉儿小厨房

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