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上不了台面的鱼冻,稍加修饰,一样可以高大上。
1/7 葱、姜、盐、料酒将鱼腌制15分钟,
2/7 放入蒸鱼盘中, 用筷子架起,
3/7 大火蒸10分钟,蒸鱼汁过滤备用,
4/7 胡萝卜按个人爱好,制成喜欢的形状,
5/7 胡萝卜、香菜放碗底,拆出鱼肉,将蒸鱼汁倒入,
6/7 继续大火蒸10分钟,放凉后冰箱冷藏一小时,
7/7 脱模摆盘上桌。
不要用玻璃碗,用塑料的、陶瓷的比较容易脱模。