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皮皮虾是营养价值非常高的虾类，也是一种珍贵的海产品，其肉质不仅水分较多，而且香甜嫩滑，有一种独特诱人的鲜味。无需太多调料和复杂工艺，简单的一道蒜蓉皮皮虾好吃得绝对让你舔手指。
15分钟
蒜蓉
初级
海鲜
炒
其他
1/14 准备主要食材，皮皮虾洗净控干水分。
2/14 姜去皮剁成细末。
3/14 蒜去皮剁碎成细末。
4/14 葱洗净切成葱花。
5/14 热锅倒油。（油可以重一些没关系）
6/14 放入控干水分的皮皮虾。
7/14 烹入料酒大火翻炒。
8/14 变色后沥出备用，锅里留底油。
9/14 开小火放入姜蒜末爆香。
10/14 皮皮虾回锅，翻炒至虾身均匀沾上姜蒜末。
11/14 倒入生抽，翻炒均匀焖1-2分钟，太干可以沿着锅边烹1汤匙开水。
12/14 调入食盐，翻炒均匀。
13/14 加入葱花，翻炒均匀。
14/14 出锅装盘即可。
1、炸虾时油可以重一些。
2、下姜蒜末时要小火慢炸把姜蒜味爆出来，这样其色泽才不会发黑。
