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打发蛋白一定到位,一定要打发到中干性发泡。
1/14 梭子蟹两只,水中玩会,
2/14 玩完上锅蒸20分钟,
3/14 蟹肉拆除,两这么大螃蟹就这么一点肉...
4/14 葱姜蒜切成末,
5/14 少油炒香葱姜蒜,倒入料汁(生抽+蚝油),
6/14 倒入蟹粉,翻炒几下盛出,
7/14 把蟹粉装入洗刷干净的蟹壳中,
8/14 蛋白+柠檬汁+白砂糖打发,
9/14 打发至中干性发泡即可(微软的小尖角,我这个没打发到-_-||),
10/14 装入裱花袋,挤在蟹肉上,
11/14 烤箱170°预热,烤8~10分钟即可。
12/14 蛋白打发不到位,裱花也难看,惭愧(>_<)...
13/14 大家将就着看看吧!O(∩_∩)O
14/14 不过味道还是很不错滴!哈哈哈!*^O^*
蛋白打发好,一切都会好!哈哈!