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紫薯营养丰富，加上果干的甜、鸡蛋的香，简单易做，美味营养。
15分钟
甜味
中级
甜点
煎
其他
1/10 紫薯洗净，去皮，切块。
2/10 上锅蒸20分钟左右，压成泥状。加适量的牛奶、白糖搅拌均匀。
3/10 切片面包去边备用。
4/10 将紫薯泥均匀涂抹在面包片上，稍微厚一点。
5/10 上面撒一些葡萄干、蔓越莓干，坚果也可以。
6/10 紫薯上放一片芝士，再铺一层紫薯泥，上面盖上面包片。
7/10 鸡蛋打散，将西多士四边涂一层蛋液，起到封口作用。再在其表面均匀的裹一层蛋液。
8/10 平底锅加少许油，小火煎，。
9/10 待表面蛋液凝固，煎成金黄色。注意四边也要稍微煎一下，定型封口。
10/10 盛出，从中间切开，一分为二。高颜值的紫薯西多士就做好了。
煎的时候一定要小火，否则容易糊。
