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成都人爱吃的烤脑花儿，这样做来也是超级的好吃
25分钟
红油味
初级
快手菜
蒸
家常菜
1/7 买回的猪脑放在手上，轻轻拍几下放到水里用牙签慢慢挑起表面的薄膜
2/7 挑完薄膜的猪脑
3/7 上锅蒸30分钟左右，蒸好的猪脑
4/7 腌制的大头切末，菜市场有卖切好的，我买的现成的
5/7 小米椒，杭椒，香葱，蒜都切末，放碗里备用
6/7 炒锅倒油，油温9成下蒜末炒香，下大头菜末，小米椒，杭椒末继续炒，加少许啤酒继续翻炒，下盐少许，鸡精少许（大头菜是腌制的所以要少放盐）
7/7 将炒好的料倒在蒸好的猪脑上，ok上菜！
猪脑放在手上轻拍几下放在水里更好剔除表面薄膜
