阿胶糕

做法 将做法保存到手机

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  1/9 准备食材如图，大枣肉切粒

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  2/9 核桃仁、芝麻炒熟，阿胶糕用破壁机研磨成粉末

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  3/9 将研磨好的阿胶糕放入砂锅，倒入250ml黄酒，泡一晚

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  4/9 搅拌加入剩余黄酒，加冰糖，小火熬并不断搅拌

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  5/9 一直搅拌沸腾浓稠

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  6/9 熬至提起木铲阿胶糕挂铲不掉开始加料

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  7/9 边搅拌边加入枸杞、大枣、桂圆、核桃，黑芝麻最后分两次加入（因易糊锅）

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  8/9 搅拌均匀后停火趁热出锅，盛至事先抹油的盘中，放凉

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  9/9 取出并切块，保鲜膜包装好后冷藏保存。

小贴士

1.阿胶糕粘稠易糊，熬制过程中要一直搅拌
2.破壁机研磨打碎阿胶块成粉末易于浸泡，也可捣碎成小块，延长浸泡时间并自行搅拌

作者: 小妮妮快跑

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