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紫气东来，由紫薯发糕组成，一片一片的紫薯发糕排向东方，正如紫气东来。传说老子过函谷关之前，关尹喜见有紫气从东而来，知道将有圣人过关，果然老子骑着青牛而来，紫气东来比喻吉祥的征兆。
45分钟
甜味
初级
面食
蒸
其他
1/14 准备好食材：紫薯面、小麦粉、澄面、粘米粉、酵母粉、纯牛奶
2/14 在纯牛奶中加入5克白糖，搅拌均匀
3/14 在一盆中倒入100克小麦粉、50克紫薯面、20克粘米粉、20克澄面、2克酵母粉
4/14 将牛奶倒入盆中，搅拌均匀至团状
5/14 在蒸碗中刷上2克植物油
6/14 将紫薯面糊放入蒸碗中，按压平整
7/14 盖上保鲜膜，放在温暖处发酵两小时
8/14 两小时后，紫薯面糊为原来两倍大
9/14 锅中倒入适量水，将蒸碗放于蒸格中，中火蒸半个小时，再焖五分钟
10/14 蒸好后，将蒸碗取出，晾至常温
11/14 把紫薯发糕取出，放于碗中
12/14 用勺子把紫薯发糕切成片
13/14 朝向东方摆放，紫气东来就制作好了
14/14 成品图
1、没有澄面与粘米粉，可用玉米淀粉代替
2、蒸碗中刷上植物油，利于取出
3、蒸半个小时后，再焖五分钟，可避免回缩
