保存到手机
看更多做法
3.9万点赞 · 858收藏
独家 · 8.1万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名8204
天妇罗是日式料理中的油炸食品，是四*料理之一。用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。 天妇罗裹着小黄鱼炸，做法简单，口感香酥脆爽，味道鲜嫩、让鱼的肉质更鲜美，营养又开胃，不油不腻，吃一口就停不下来！
15分钟
家常味
中级
其他
腌
家常菜
1/15 准备好食材。小黄鱼、天妇罗粉、生姜。
2/15 生姜切丝放入小黄鱼中，准备腌制小黄鱼，还可以准备一些虾片，配起来吃非常好。
3/15 腌制小黄鱼，放入调料盐、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、淀粉。
4/15 搅拌均匀，腌制10分钟。
5/15 天妇罗粉中加水，粉与水的比例1:1.5。
6/15 用筷子将面糊搅拌均匀，不要有结块儿。
7/15 锅中倒入油，烧热至七八成热。
8/15 先放入虾片，膨胀开即可淋油捞出。
9/15 一盘虾片就炸好了。
10/15 腌制好的小黄鱼放入面糊中，均匀裹上面糊。
11/15 裹好一条放入锅中炸，陆续一个个的放入，改为中火炸。
12/15 用筷子将小黄鱼翻面，每面炸约2分钟翻面。
13/15 大约炸5-6分钟，两面呈现金黄色，捞出沥油。吸出油口感更好。
14/15 一盘金黄色咸鲜的天妇罗小黄鱼就上桌了，配上酥脆的虾片，很舒适的吃起来哟！
15/15 再来一张成品图
天妇罗粉口感鲜嫩细腻，比裹着面粉炸出来的好吃几个阶梯，天妇罗面糊不要太稀，控制好水，太稀小黄鱼上裹得少，炸出来就不饱满好看。喜欢的友友可以配上甜酸酱、沙拉酱一起吃，我比较喜欢原汁原味，没有配太多，供参考！
