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这是一道蒸饺。 比普通的蒸饺不同在于表面的装饰更多样一些。所以，看上去喜气不少，也能成为家宴、朋友聚会餐桌上一道靓丽的“风景线”
25分钟
家常味
中级
创意菜
蒸
其他
1/21 先准备好肉馅食材。肥瘦肉馅、香菇、胡萝卜、香芹芯、葱姜。
2/21 先将香菇切成丁。
3/21 锅中烧开水，放入香菇焯一下，烧开后即可捞出。
4/21 香菇丁挤出水分，放凉待用。
5/21 蔬菜、葱姜切末，放入鲜肉大碗中。
6/21 放入调料，盐、生抽、蚝油、白胡椒粉、十三香、花椒大料油、蛋清一个。
7/21 将肉馅顺时针方向搅拌均匀。
8/21 馅儿和好了，四喜蒸饺还需要饺子皮、少量香芹芯、胡萝卜、香菇、鸡蛋。
9/21 鸡蛋打入碗中，搅打均匀。
10/21 锅中放入少量油，放入鸡蛋摊成很薄的饼状。
11/21 将食材都切成小丁儿，胡萝卜切成12个薄片。
12/21 取饺子皮，将皮稍微擀大一些，大约是原饺子皮的1.5倍大小即可。
13/21 饺子皮中放入馅儿。
14/21 将面皮对折，中心处捏合。
15/21 再将另两面的皮子粘住，露出四个孔。
16/21 略微往外翻，呈花瓣形状，分别放入蔬菜丁。
17/21 逐一做好，分别放入芹菜、火腿、蛋黄、蘑菇等四色原料，即四喜饺生坯；
18/21 将胡萝卜片放入锅中，将饺子放在胡萝卜片上，大火蒸8-10分钟。
19/21 热腾腾的蒸饺就做好了。
20/21 一道高颜值，喜庆又有好彩头的四喜蒸饺就完成了。
21/21 好看又好吃！
底部垫一片薄薄的胡萝卜片，可以防粘。这样就不需要屉布或者抹油防粘了。胡萝卜片也可以用裁成小圆片的白菜叶子代替。
