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鳗鱼寿司
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鳗鱼寿司

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寿司作为日本美食,已风靡中国,已被中国美食爱好者本土化,万物皆可卷,各种DIY创意花样层出不穷。 鳗鱼寿司是日本特色美食,做法简单,软嫩滑爽。该菜品的鳗鱼具有补虚养血,祛湿等功效,深得大众喜爱。

作者: 归家小厨
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系日本料理
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  • 大米一杯,糯米3/4杯,用电饭锅煮饭。

    1/15 大米一杯,糯米3/4杯,用电饭锅煮饭。

  • 准备好食材。寿司海苔、鳗鱼罐头、黄瓜、寿司胡萝、米饭、寿司醋、寿司酱油。

    2/15 准备好食材。寿司海苔、鳗鱼罐头、黄瓜、寿司胡萝、米饭、寿司醋、寿司酱油。

  • 米饭中淋上10ml寿司醋。

    3/15 米饭中淋上10ml寿司醋。

  • 用勺将米饭与醋拌均匀,竖着翻拌,避免米粒拌碎了。

    4/15 用勺将米饭与醋拌均匀,竖着翻拌,避免米粒拌碎了。

  • 寿司卷帘内外可以铺上保鲜膜。

    5/15 寿司卷帘内外可以铺上保鲜膜。

  • 放上一片海苔片。

    6/15 放上一片海苔片。

  • 铺上一层米饭,四边可以少留些空位,不用全铺满。

    7/15 铺上一层米饭,四边可以少留些空位,不用全铺满。

  • 米饭上放上豆豉鳗鱼肉。

    8/15 米饭上放上豆豉鳗鱼肉。

  • 再放上寿司胡萝卜、黄瓜、沙拉酱。

    9/15 再放上寿司胡萝卜、黄瓜、沙拉酱。

  • 从顶部开始卷起,逐渐取出帘子,往前卷起。将最后多余的蛋卷剪掉即可收边。

    10/15 从顶部开始卷起,逐渐取出帘子,往前卷起。将最后多余的蛋卷剪掉即可收边。

  • 卷好的寿司卷是这样滴。

    11/15 卷好的寿司卷是这样滴。

  • 刀上淋一些水,用刀将寿司卷切成均匀的小段儿。

    12/15 刀上淋一些水,用刀将寿司卷切成均匀的小段儿。

  • 寿司厚度大约1.5厘米左右。

    13/15 寿司厚度大约1.5厘米左右。

  • 将寿司摆入盘中。一盘诱人的鳗鱼寿司就可以吃啦!可以配上一些寿司酱油、青芥末一起吃。

    14/15 将寿司摆入盘中。一盘诱人的鳗鱼寿司就可以吃啦!可以配上一些寿司酱油、青芥末一起吃。

  • 再来一张成品图。

    15/15 再来一张成品图。

  • 小贴士

    我的食材是2-3个寿司卷的量,供参考!米饭中淋上寿司醋,一定要搅拌均匀不然久置之后,没有拌到寿司醋的米粒会变硬。翻拌的时候饭勺要竖着,可以让米粒保持完整性。切的时候,刀可以蘸一下水,这样可以降低接触米粒时的粘性。

    作者: 归家小厨

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