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火腿披萨
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火腿披萨

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作者: 豆妈maomao
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别高级
  • 分类烘焙
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
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  • 准备食材称重备用

    1/20 准备食材称重备用

  • 除黄油外全部倒入厨师机搅拌。

    2/20 除黄油外全部倒入厨师机搅拌。

  • 揉成面团后再放入黄油继续搅拌。

    3/20 揉成面团后再放入黄油继续搅拌。

  • 直到面团光滑不粘壁即可取出,放入和面盆密封醒发。

    4/20 直到面团光滑不粘壁即可取出,放入和面盆密封醒发。

  • 醒发至两倍大。

    5/20 醒发至两倍大。

  • 满满的蜂窝状即可。

    6/20 满满的蜂窝状即可。

  • 按压排气。

    7/20 按压排气。

  • 分成均匀大小的两个面团

    8/20 分成均匀大小的两个面团

  • 擀成9寸的圆饼,整个边倒折回一圈压实。

    9/20 擀成9寸的圆饼,整个边倒折回一圈压实。

  • 装入9寸披萨盘,用叉子扎透N多的排气孔。松弛15分钟。

    10/20 装入9寸披萨盘,用叉子扎透N多的排气孔。松弛15分钟。

  • 放入烤箱,200度烤5分钟。

    11/20 放入烤箱,200度烤5分钟。

  • 取出刷上一层沙拉酱。

    12/20 取出刷上一层沙拉酱。

  • 撒上一层马苏里拉芝士碎。

    13/20 撒上一层马苏里拉芝士碎。

  • 铺上一层青椒丝

    14/20 铺上一层青椒丝

  • 再铺上火腿片

    15/20 再铺上火腿片

  • 撒上熟的玉米粒和熟毛豆粒。

    16/20 撒上熟的玉米粒和熟毛豆粒。

  • 再撒上一层马苏里拉芝士

    17/20 再撒上一层马苏里拉芝士

  • 送入烤箱中层200度烤8分钟,看到周边上色,芝士融化即可出炉。

    18/20 送入烤箱中层200度烤8分钟,看到周边上色,芝士融化即可出炉。

  • 成品图一

    19/20 成品图一

  • 成品图二

    20/20 成品图二

  • 小贴士

    披萨饼皮不需要揉出手膜,只要揉至面团光滑即可。没有厨师机就手揉,完全没有问题。
    我是先烤了饼皮7分熟,是为了减少后期烤制时间,害怕把芝士烤过了。也可以省略一个5分钟烤制饼皮的时间,一次性烤制时间适当延长。

    作者: 豆妈maomao

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