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这道粗粮蔬菜，是我家乡青岛的一道地方菜品，集合了蔬菜的口感及营养，又有黄豆粉丰富的蛋白质维生素及粗纤维，在当地，几乎家家户户都会做这道应季特色菜。
15分钟
家常味
初级
私房菜
煮
其他
1/16 小萝卜苗，去掉黄叶，用厨房剪剪掉根部，不要全部剪掉哦，那是没长出来的小萝卜，只需把尾须剪掉就好。
2/16 反复冲洗干净泥沙，加盐浸泡十分钟，杀菌。
3/16 锅中水煮沸，加一点盐，将萝卜苗焯烫一分钟，捞出，冷水浸泡，去掉萝卜苗的苦涩味道。
4/16 攥干水分，切成细小颗粒，如图。
5/16 葱切小圈、姜切片。
6/16 粗黄豆粉是这样的。
7/16 油热，葱姜下锅煸炒出香味，葱绿稍稍微焦即可。
8/16 萝卜苗碎入锅翻炒十五下，加水没过蔬菜。
9/16 将豆粉均匀地铺满一层。
10/16 铺满了黄豆粉蔬菜锅的样子是这样的，盖盖，大火烧开转小火慢慢煨十分钟。
11/16 这十分钟内后期，用锅铲把覆盖的豆粉打散，以免结块不容易成熟，再继续煨。
12/16 出锅前加盐。
13/16 转中火再翻炒至汤汁收干即可出锅。
14/16 这道地道的地方特色小豆腐，营养非常丰富，蔬菜的清香，伴着黄豆粉的豆香，越嚼越香，即当菜，又当饭。
15/16 成品图
16/16 成品图
这道小豆腐，用萝卜苗是最地道的味道，萝卜苗可选用小苗，也可以用大棵的萝卜苗，口感都是最正宗的。
这道小豆腐，可以用现磨的黄豆，也可以用干黄豆粉，干黄豆粉最好选用粗加工的豆粉，口感会更有嚼劲，也更有黄豆的香味。
这道菜不需要添加任何增鲜剂，只加一点点盐调味，吃的就是蔬菜与黄豆粉的原汁原味的清香。
