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鲫鱼营养丰富，肉质细腻，红烧，煮汤都不错，今天就做一个红烧鲫鱼吧！
15分钟
家常味
初级
快手菜
腌
家常菜
1/19 美美图片来一张。
2/19 准备食材，鲫鱼买的时候，摊主就给杀好了，鲫鱼洗净，并去掉腹腔的黑膜。
3/19 生姜，大蒜切碎，小米椒切圈，切葱花。
4/19 鲫鱼在背部划几刀。
5/19 放几片生姜去腥，放盐。
6/19 放一勺料酒，腌30分钟。
7/19 锅内放油，放适量的盐，这样煎鱼的时候不会溅油。
8/19 鲫鱼用厨房纸擦干水分，油温七成热的时候放入。
9/19 一面煎好，翻一面。
10/19 将鱼放旁边，放生姜，大蒜，小米椒爆香。
11/19 放一勺豆瓣酱炒出红油。
12/19 放一勺料酒。
13/19 放一勺红糖醋。
14/19 放一勺生抽，适量的老抽。
15/19 放一勺白糖。
16/19 放没过鱼的清水，大火烧开。
17/19 汤汁变浓，淋入淀粉水，放胡椒粉鸡精。
18/19 撒上香葱，即可出锅。
19/19 装盘，鱼肉嫩嫩的，非常好吃！
