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山药营养丰富,做成酸甜味道,可以补充血糖又开胃。
1/9 铁棍山药去皮,切小丁备用。(山药削皮会手痒,插一根筷子,这样就可以轻松去皮了。)
2/9 山药冷水下锅
3/9 水开后,捞出备用
4/9 放油,放入适量冰糖炒糖色
5/9 炒到这个颜色,糖色就炒好了
6/9 放入山药炒匀,加适量米醋翻炒,加盐味精调味
7/9 放入适量开水继续煮
8/9 煮熟,水收干了,就可以起锅了。
9/9 装盘就可以吃了。
山药冷水下锅,水开马上捞出备用,不能煮太久,否则后面炒制的过程容易把山药煮烂。