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添加最少白糖的戚风蛋糕，家人都不太喜欢甜腻的。
45分钟
甜味
中级
甜点
烘焙
其他
1/14 材料准备好
2/14 无水无油盆准备两个，蛋清蛋黄分离，我没用分离器，直接用蛋壳分离的。
3/14 把白砂糖跟纯奶放到蛋黄里，用手动打蛋器搅拌均匀。然后把玉米油放进去继续搅拌至蛋黄跟油完全溶解到一起。
4/14 低筋面粉过筛分三次加入到蛋黄糊里
5/14 用刮刀切拌均匀，切记不能打圈搅拌，像剁肉馅一样翻拌均匀，直至没有面粉颗粒。蛋黄糊就完成了。
6/14 打蛋器低速打至有鱼眼泡状加入三分之一的白糖
7/14 用中高速打至绵白细腻第二次加入三分之一的白糖。
8/14 中高速继续打发至有纹路加入第三次白糖。
9/14 中高速打发到提起打蛋器有尖角，这便是硬性打发即可。
10/14 将三分之一蛋白挖到蛋黄糊里，切拌均匀。
11/14 把切拌均匀的吧蛋黄糊加入到剩余三分之二的蛋白里。再切拌均匀。此时可以将烤箱150度预热。
12/14 将蛋糕糊从高处往下倒入到模具里，震荡两下。放到预热好的烤箱里。150度中下层烤60分钟。
13/14 烤好后取出来再震荡两下，倒扣到铁网上，放两个小时再脱模。
14/14 明天加上奶油跟其他装饰品，一个十寸的蛋糕就做成了。
一个蛋白最少需要加9克白砂糖，这样才能保证打发好后的稳定性。加9克，我们吃着正好不太甜腻。低筋面粉加入的时候一定不能打圈否则起劲后蛋糕就不细腻了。每个烤箱有每个烤箱的脾气，所以烤制的过程中可以观察一下看看表面有木有烤焦，摸准烤箱的脾气，下次做就省心了。
