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喜欢生煎酥脆的饼底，带着馅料的鲜香。菠菜汁和面，也可以增加蔬菜的营养哦，下边步骤中先说的是面团的做法，馅儿的做法在后边儿，实际上要先做馅哦
25分钟
家常味
中级
面食
煎
其他
1/12 菠菜洗净水煮，除草酸，然后添清水，用料理棒打成泥
2/12 过滤掉不容易打碎的菠菜梗。
3/12 用这个和面
4/12 取一半面，用菠菜汁和面，边少量倒菠菜汁，边搅拌，成絮状之后，揉到一起，感觉软硬适中团圆，放在干净的盆里，松弛，另一半面用清水，手法同样，如果是温水更好，这次菠菜汁弄多了，所以多弄了点儿绿面团，放盆里密封松弛15分钟
5/12 绿面团擀成长方形，中间卷上搓成长条的白面团
6/12 卷成卷，把绿面团的边儿，抹上清水，这样就粘到一起了
7/12 边揉搓边抻长，呈长条，取出一部分，其余放在干净的盆里，密封防干裂
8/12 切出大小相当的剂子，按扁擀饼。
9/12 再来说馅，除了菠菜和面之外的所有材料，真的是所有材料，放在盆里，一起顺时针搅拌至粘稠，上劲儿，这个过程用筷子会累手，也可以带上一次性手套，更省劲儿高效
10/12 接下来就是包饺子啦，这个就不用教了
11/12 包出来的饺子，直接放在平底锅中，锅内放少许油，保证每个饺子底儿都沾上油，煎几分钟，底变成金黄色了，就可以添水，水量大概超过饺子的2/3处，盖盖儿，继续中火闷煎至汤水吸收，就可以出锅啦
12/12 酥脆的饼底，好美味的
不同品牌的面粉吸水不同，这里的量仅供参考，馅多了，可以给它密封保存冷冻货，冷藏都可以，面多了，也可以擀成饼，变成面片儿，冰箱保存也很方便，我这些一共做了六七十个饺子，还剩了一些馅儿，白色面团多一点的话会看起来更好*
