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时令蔬菜茄子，营养丰富 ，润燥减脂。这道加入酱汁的茄子，釆用少油的方式烹饪，特别下饭开胃，口味重的朋友还可以加入辣椒和花椒。
15分钟
家常味
初级
快手菜
焖
家常菜
1/9 茄子切成滚刀块浸入水中
2/9 洋葱切成小块、蒜头压成蒜蓉、肉剁成肉沫
3/9 炒锅烧热加入油，下蒜蓉和洋葱爆香
4/9 加入肉沫炒至变色，再加入杂酱翻炒
5/9 加入茄子，翻炒均匀后加盐、老抽和糖，翻炒并加入醋
6/9 加盖焖烧至茄子变软，
7/9 加入香油
8/9 加入香葱
9/9 起锅装盘
1、茄子切好后立即进入水中；
2、整个烧制过程中，不要加水；
3、闷烧过程始终用中小火；
4、盐的用量根据自己的口味决定。
