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西兰花含有蛋白质、膳食纤维和多种维生素， 具有补肾益精、健胃消食、增强记忆力、抗衰老、美白、促进生长发育、改善心血管功能、降低血糖、清理血管、防癌等功效。
15分钟
家常味
中级
快手菜
煮
家常菜
1/13 西兰花用盐水浸泡半小时
2/13 备好蒜末和葱花
3/13 把西兰花洗净，沥水
4/13 切成小朵，放入开水锅中煮至9分熟，捞出沥水
5/13 鸡蛋中加入料酒，划成蛋液
6/13 加入少许葱花，拌匀
7/13 起锅热油，放入蛋液，煎至金黄色
8/13 用锅铲把鸡蛋切成小块，盛出备用
9/13 锅留底油，爆香蒜末
10/13 加盐和胡椒粉，倒入西兰花，炒匀入味
11/13 加入鸡蛋，翻炒均匀即可
12/13 出锅装盘后，装饰一下
13/13 成品图
西兰花需要先焯水再炒，这样容易熟透，可以保留营养成分不流失。
