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陈醋鸡脚
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陈醋鸡脚

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陈醋鸡脚,是我们家经常制作的小吃,简单又美味,还有满满的胶原蛋白。做起来~

作者: 爱晴天
  • 烹饪时间32分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类快手菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 把鸡脚清洗干净,去掉指甲。

    1/8 把鸡脚清洗干净,去掉指甲。

  • 水开后把鸡脚倒入锅中,加几片姜滴几滴料酒。撇去血沫,水开后盖上盖子中火煮10分钟。

    2/8 水开后把鸡脚倒入锅中,加几片姜滴几滴料酒。撇去血沫,水开后盖上盖子中火煮10分钟。

  • 煮好的鸡脚过冷河,再用冰水浸泡使鸡脚肉质紧实、爽弹。

    3/8 煮好的鸡脚过冷河,再用冰水浸泡使鸡脚肉质紧实、爽弹。

  • 一碗水下锅把冰糖煮融。

    4/8 一碗水下锅把冰糖煮融。

  • 糖融化后倒入一碗酱油一碗陈醋煮沸即可关火。

    5/8 糖融化后倒入一碗酱油一碗陈醋煮沸即可关火。

  • 把酱料完全放凉,鸡脚沥干水分。

    6/8 把酱料完全放凉,鸡脚沥干水分。

  • 酱料没过鸡脚放冰箱冷藏过夜,也可以放一些煮熟的鹌鹑蛋、鸡蛋浸泡,味道也不错。

    7/8 酱料没过鸡脚放冰箱冷藏过夜,也可以放一些煮熟的鹌鹑蛋、鸡蛋浸泡,味道也不错。

  • 成品图。

    8/8 成品图。

  • 小贴士

    1.酱料要完全冷却再用来浸泡鸡脚;

    2.喜欢辣的可以加泡椒或小米椒;

    3.鸡脚的量可以适量调整,鸡脚一斤半左右酱料还是够浸没的。

    作者: 爱晴天

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